浙江省金华火腿有限公司为您介绍火腿的来历

* 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2021-08-27 11:34:22 * 浏览 : 2567

  火腿的来历与宋代抗金名将宗泽有关,当时宗泽抗金战胜而还,乡亲们争送猪腿让其带回开封慰劳将士,因路途遥远,乡亲们撒盐腌制猪腿以便携带,腌制成的猪腿色红似火,便被称为火腿。后宗泽将“腌腿”献给朝廷,康王赵构见其肉色鲜红似火,赞不绝口,御名“火腿”,更为火腿锦上添花。又因南宋时期的东阳、义乌、兰溪、浦江、永康、等地均属府管辖,故这些地区生产的火腿统称为火腿。

  火腿以“两头乌”的后腿为原料,加上地区特殊的地理环境、气候特点,以及民间千年形成的独特腌制和加工方法,产品具有典型的地方性。地处浙中丘陵盆地,“三面环山夹一川,盆地错落涵三江”的独特地貌,加之春早秋短,夏季长而炎热,四季分明,干湿交替,为火腿的生产提供了得天独厚的自然、地理、气候条件。